Calendriers de l’avent, course aux cadeaux, casse-tête des menus, choix du sapin et des décorations… La préparation des fêtes de Noël peut stresser certains. Pour faire une pause salutaire, quatre adresses afin de célébrer l’heure du thé dans le calme et la volupté d’écrins hôteliers.
Tour de tables - Tea time de Noël
À l’heure du thé, le rez-de-chaussée du Peninsula se pare d’un décor féérique pour les fêtes de fin d’année. Le Lobby n’a rien à envier à la belle époque qui a fait sa réputation et dont il a conservé ses dorures et son majestueux lustre en cristal. On imitera Marcel Proust en s’installant dans un fauteuil pour déguster un goûter qui ne boude pas le salé. Sur le serviteur à étages, on retrouve les traditionnels mets de Noël élégamment twistés. En canapés : ganache au foie gras et melba aux épices et cœur de saumon mariné et caviar, infusion citronnelle champagne. Et pour la douceur, un givré mangue, fruit de la passion et butternut et un baba à la coriandre mentholée. Pour plus de plaisir, la formule classique peut s’agrémenter d’une pâtisserie, d’une flûte de champagne ou du cocktail du mois.
Du lundi au samedi en décembre de 15h à 18h - 72€
19 Avenue Kléber, Paris 16e
01 58 12 28 88
Une fois la liste de vos cadeaux bouclée à la Samaritaine, nul besoin de traverser Paris pour savourer un tea time bien mérité, c’est la porte à côté. Cette année le goûter du palace prend de la hauteur pour profiter de la vue spectaculaire de son restaurant, Le Tout Paris. L’occasion de prendre l’ascenseur le plus intrigant de la capitale. Pour Noël, le chef pâtissier Maxime Frédéric a choisi de toucher notre corde sensible et fait appel à nos souvenirs d’enfance. La formule comprend une boisson chaude et une sélection de gâteaux de voyage : pain d’épices, annécien ou encore cake marbré. Mais aussi un dessert à l’assiette, au choix sur la carte du restaurant : le Paris-Brest est d’une légèreté exceptionnelle et la tarte au fromage blanc n’est rien de moins qu’un monument de la pâtisserie.
Tous les jours de décembre de 15h à 18h - 55€
8, quai du Louvre, Paris 1er
01 79 35 50 22
Le goûter de Noël du Shangri-La, 100 % sucré, s’adresse aux becs les plus gourmands. Sous la spectaculaire coupole de verre de La Bauhinia, le chef pâtissier Maxence Barbot a imaginé un tea time qui comblera ceux qui ont l’estomac dans les talons. On prend place, à l’étage, sur l’intimiste coursive, ou l’on s’affiche au cœur du restaurant, sur la banquette écarlate. Outre la traditionnelle boisson chaude – pour les plus gloutons, le chocolat chaud est remarquable – le présentoir qui se dresse au milieu de superpose des douceurs de saison mais aussi des gâteaux de voyage et une pâtisserie à partager à deux. Pour emporter un peu du luxe à la maison, le chef a créé une somptueuse bûche de Noël rappelant une fleur de badiane, très chocolatée, elle se déguste par pétale pour huit personnes (118€).
Les samedi et dimanche de décembre de 15h à 18h – 78€
10, avenue d'Iéna, Paris 16e
01 53 67 19 91
Le goûter des lords du Crillon prend des airs de fête. Les créations signées par Matthieu Carlin, chef pâtissier du palace, se parent de leurs plus beaux atours au cœur du jardin d’hiver. Avec une boisson chaude, on savoure quelques bouchées festives sucrées et salées, des scones ou des brioches maison à agrémenter de confitures ou d’un véritable « clotted cream ». Mais aussi des enfantines lunettes sablées aux fruits de saison et enfin d’une création hivernale du chef. Mieux vaut arriver le ventre vide ! Pour pousser la détente à son paroxysme, le palace a imaginé une formule où le goûter fait suite à un massage d’une heure au spa Sense. Il a aussi pensé aux plus pressés en installant, devant son entrée, un chalet gourmand qui permet de se revigorer avec des chouquettes régressives, du pain d'épice et du chocolat chaud.
Béatrice Constans